5 Bahan dapur yang bisa bikin daging sapi dan kambing lebih empuk, cocok untuk Idul Adha

GENMILENIAL.ID - Menjelang dan selama Idul Adha, olahan daging sapi dan kambing menjadi menu andalan di banyak rumah.

Namun, salah satu tantangan utama adalah mengolah daging agar empuk dan bumbu meresap sempurna.

Daging yang alot sering kali membuat makanan kurang nikmat meskipun bumbunya sudah pas.

Baca Juga: Elon Musk dukung pemakzulan Donald Trump, ketegangan dua tokoh AS makin memanas

Tapi tenang, ada beberapa bahan alami yang mudah ditemukan di dapur dan terbukti bisa membantu membuat daging jadi lebih empuk. Berikut ini lima bahan tersebut:

1. Daun Pepaya

Daun pepaya dikenal sebagai pelunak daging alami karena kandungan enzim papain di dalamnya.
Cara penggunaannya:

• Gerus daun pepaya dan balurkan ke daging, diamkan selama beberapa jam.
• Atau bungkus daging dengan daun pepaya dan biarkan semalaman di kulkas.

Baca Juga: Setelah Tim Garuda lolos ke Ronde 4, Erick Thohir ungkap dua laga uji coba di September 2025

2. Nanas

Buah nanas juga mengandung enzim papain yang efektif mengempukkan daging.
Caranya cukup sederhana:

• Tumbuk nanas atau iris tipis, lalu oleskan ke permukaan daging.
• Diamkan selama 1-2 jam sebelum diolah.

Catatan: jangan terlalu lama agar daging tidak hancur saat dimasak.

3. Jahe

Selain memberi aroma khas, jahe juga bisa membantu memecah jaringan ikat pada daging.
Langkah penggunaannya:

Baca Juga: 4 Poin penting adab dan sunnah saat pemotongan hewan kurban di Idul Adha 2025

• Parut atau geprek jahe, lalu oleskan ampasnya ke daging.
• Diamkan selama 2 jam agar enzim protease bekerja dengan optimal.

4. Gula Merah

Gula merah tidak hanya menambah cita rasa manis gurih, tapi juga bisa melembutkan daging.
Cukup:

• Oleskan larutan gula merah ke daging.
• Diamkan beberapa jam sebelum dimasak.

5. Garam

Bahan dapur sejuta umat ini ternyata juga bisa mengempukkan daging.
Tipsnya: