Mie Aceh, kuliner pedas khas Indonesia

GENMILENIAL.ID - Mie Aceh adalah salah satu hidangan khas dari provinsi Aceh, Indonesia.

Seperti kebanyakan makanan Indonesia, Mie Aceh memiliki citarasa yang kaya, dengan perpaduan bumbu dan rempah-rempah yang menggugah selera.

Salah satu ciri khasnya adalah rasa pedas yang khas, membuatnya menjadi favorit bagi pecinta kuliner yang menyukai sensasi pedas.

Berikut adalah resep untuk membuat Mie Aceh yang lezat:

Bahan-bahan:
- 250 gram mie kuning (bisa menggunakan mie telur atau mie kuning kering)
- 200 gram daging sapi, iris tipis
- 100 gram kecambah
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 sendok makan minyak goreng

Baca Juga: Empek-Empek Palembang, lezatnya makanan khas Sumatera Selatan

- 1 liter kaldu daging (bisa diganti dengan kaldu ayam atau kaldu sayuran)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, haluskan (tambahkan lebih banyak jika ingin lebih pedas)
- 1 sendok teh cabai bubuk (opsional, untuk tingkat kepedasan ekstra)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges

Cara Membuat:

1. Rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum dan matang.

Baca Juga: Ups! seperti ini dampak buruk tidak makan sebelum tidur bagi kesehatan

3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna dan matang sempurna.

4. Tambahkan serai, daun jeruk, merica bubuk, dan cabai bubuk (jika digunakan). Aduk rata hingga rempah-rempah tercampur dengan baik.

5. Tuangkan kaldu daging ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan kecap manis dan garam secukupnya sesuai selera.